珈琲に関する夏休みの自由研究です(笑)
焙煎香房さんから「焙煎からの時間の経過と味わいの変化を体験しませんか？」とのお誘いがあり、さっそく購入。
最新のもの（25日に焙煎）、1週間前（18日）、3週間前（14日）の3種類で、それぞれ30グラム。
昨日、最新のもの、本日、１週間前のものを飲んでいましたが、最新のものはお湯を注ぐとしっかり膨らみ、香りが強く、苦みにがはっきりと、若々しい感じです。
一方、1週間前のもの（こちらももちろん、飲む直前に挽きましたが）はガスが抜けてきてあまり膨らまず、味はマイルドな感じで、また味に深みもでてきた感じです。
残りは3週間経過したもの。どのように味わいが変化してくるのかが楽しみです。
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