今年ラストの焙煎香房。

正月にお伺いするお宅は珈琲好き、ということで季節限定のルワンダの豆を焙煎してもらいました。

数日遅れのクリスマスプレゼント？にいただいたのがこれ。

生豆から焙煎終了までのコーヒー豆の変化を一覧にしたものということで、

焙煎前の生豆　→125度の状態　→150度の状態　→170度の状態　→190度の状態　→210度の状態　→焙煎が終了した状態、と7段階！

（今回はフルシティローストで焼いてもらいましたが、ひとつ手前の焙煎度、シティローストだと210度と終了時点がほぼ同温度となるため6段階になるそうです）

変化の様子がよくわかり、自分で焙煎する場合の参考になりそうです。